MicroHarvest, la biotecnológica alemana especializada en la producción de proteínas mediante fermentación de corrientes secundarias agroalimentarias, confirmó que Drees & Sommer ha completado con éxito el estudio de viabilidad técnica y económica de su futura planta en el Industriepark Leuna (Sajonia-Anhalt). Con ello, la firma de ingeniería asume ahora la gestión del proyecto y la planificación general durante la fase de diseño. La instalación mantiene su hoja de ruta: una capacidad anual de 15.000 toneladas en unos 5.800 m², una inversión de varias decenas de millones de euros y la creación de alrededor de 25 puestos de trabajo. El inicio de producción está previsto para la primera mitad de 2028.
La planta será la primera en Europa en producir proteína de alta calidad a escala industrial mediante fermentación, utilizando microorganismos seguros y corrientes como la melaza regional. El proceso completo, desde la materia prima hasta el polvo proteico final, requiere unas 24 horas y no emplea ingeniería genética.
MicroHarvest ya demostró la escalabilidad en su planta piloto de Lisboa, inaugurada en 2023. La compañía lanzará primero ingredientes para alimentación animal —incluida la pet food— y, tras la aprobación de la EFSA, prevé ampliar su alcance al mercado alimentario humano.
Más información: MicroHarvest Leuna Plant | Planning Enters Design Phase
