La finlandesa Enifer marca un hito comercial al introducir su micoproteína Pekilo en el mercado de consumo europeo.
Este ingrediente sostenible se ha convertido en el componente central de Levendo, una nueva línea de comida premium semihúmeda para perros adultos y senior desarrollada por la marca holandesa HenArt. El lanzamiento responde a la creciente demanda de los dueños de mascotas, quienes buscan alternativas proteicas sustentables sin comprometer la calidad nutricional ni el sabor.
- El producto y su formulación: Levendo consiste en una galleta horneada y semihúmeda formulada en Países Bajos bajo las estrictas directrices de la federación europea FEDIAF. Contiene un 11,5% de micoproteína combinada con proteínas de guisante y patata, levadura hidrolizada y aceite de algas.
- Propiedades de la micoproteína Pekilo: Derivada del hongo Paecilomyces, esta proteína contiene más del 60% de proteína y un 22% de fibra. Ofrece un perfil completo de aminoácidos esenciales, betaglucanos naturales y un bajo contenido de cenizas y grasas, lo que la hace idónea para dietas de control de peso y productos sin cereales.
- Validación científica: En un ensayo de alimentación de 60 días con 16 perros, el ingrediente demostró una alta digestibilidad y palatabilidad, sin efectos negativos en las heces y mostrando mejoras en biomarcadores asociados a la actividad inmunológica.
- Origen y reactivación tecnológica: El uso de esta cepa fúngica nació en Finlandia el siglo pasado. Enifer, nacida como una spin-off del centro de investigación VTT, recuperó y adaptó el proceso en 2020 para alimentar a los hongos con subproductos agrícolas y de la industria alimentaria mediante un sistema de fermentación sumergida.
- Infraestructura y escalabilidad: Enifer invierte actualmente 33 millones de euros en una planta comercial en Kirkkonummi (Finlandia). Tras operar con líneas piloto, la startup prevé iniciar la producción a gran escala en 2027 con una capacidad de 3.000 toneladas anuales.
El lanzamiento de Levendo consolida la transición de la micoproteína de ser una tecnología prometedora en laboratorios a una realidad comercial en la nutrición diaria de mascotas. Respaldada por una recaudación de 49 millones de euros y una próxima ronda de financiación Serie C, Enifer ya prepara su salto al sector de la alimentación humana tras avanzar en los trámites regulatorios correspondientes en Estados Unidos, la Unión Europea, el Reino Unido y Singapur.
Más información: HenArt® | Premium Tierfutter aus Insekten und Pflanzen
