El diálogo abierto es la base de toda transformación tecnológica. Con este objetivo, BeneMeat recibió a representantes de la Asociación Checa de Procesadores de Carne (ČSZM) para mostrar su planta piloto de producción y su tecnología de fabricación de carne cultivada. La reunión confirmó un compromiso compartido con la discusión basada en hechos, la comprensión mutua y la exploración de futuras oportunidades.
En junio, BeneMeat acogió a representantes de la Asociación Checa de Procesadores de Carne, encabezados por el presidente Ing. Jaromír Kloud y el director ejecutivo MVDr. Radek Slanec. Durante la visita, los invitados recorrieron la planta piloto de producción de la empresa y se reunieron con expertos de BeneMeat para debatir sobre la tecnología de células cultivadas, sus posibles aplicaciones futuras y el marco regulatorio que rodea los productos de carne cultivada.
Para BeneMeat, la reunión representa un hito importante. La empresa considera que el diálogo abierto con la industria cárnica convencional es una parte esencial del desarrollo responsable de todo el sector.
“No vemos las células cultivadas como competencia para la producción cárnica convencional, sino como un complemento natural. Nuestro objetivo es ofrecer una opción tecnológica adicional que pueda ayudar a ampliar el portafolio tradicional de productos en el futuro. Por eso consideramos absolutamente esencial el diálogo abierto con toda la industria cárnica. Agradecemos enormemente la oportunidad de recibir a los representantes de la Asociación Checa de Procesadores de Carne en nuestras instalaciones, y creemos que esta reunión marca el inicio de una cooperación a largo plazo basada en el debate profesional, el intercambio de conocimiento y la comprensión mutua. También acogeríamos con satisfacción un diálogo similar entre otras empresas de carne cultivada y el sector cárnico convencional”, afirma Roman Kříž, CEO de BeneMeat.
La visita incluyó un recorrido guiado por la planta piloto de producción de BeneMeat, dirigido por Radovan Čadek, director de producción. Los invitados pudieron conocer de primera mano cada etapa del proceso de fabricación, así como las soluciones tecnológicas que BeneMeat está desarrollando para la futura producción industrial a gran escala.
“Agradecemos enormemente la oportunidad de presentar nuestra tecnología a profesionales que han dedicado su carrera a la industria cárnica. La mejor manera de responder preguntas y abordar preocupaciones es mostrar la tecnología directamente y debatir abiertamente cada aspecto del proceso de producción”, señala Radovan Čadek.
Según BeneMeat, la escala de su módulo piloto demuestra claramente el progreso del sector de la carne cultivada. Las instalaciones actuales ya no se parecen a pequeños experimentos de laboratorio, sino que representan tecnología industrial diseñada para su escalado y comercialización.
La magnitud del módulo de producción también puede apreciarse claramente en la fotografía de grupo adjunta.
Una parte significativa de la reunión se centró en el etiquetado de productos. BeneMeat defiende desde hace tiempo una comunicación clara y transparente con los consumidores que favorezca la comprensión pública y facilite la aceptación de los productos, cumpliendo plenamente con los requisitos regulatorios vigentes.
“Para el público general, el término carne cultivada es la forma más clara de describir tanto la tecnología como el producto final. Sin embargo, en los productos BeneMeat utilizamos la designación células cultivadas junto con el origen de las células, totalmente conforme a la legislación y los requisitos regulatorios actuales”, explica Marek Širl.
“Europa cuenta con científicos de primer nivel, capacidades de investigación excepcionales y tecnologías punteras. Sin embargo, mantener esta posición de liderazgo requiere no solo debate basado en evidencia, sino también un entorno que apoye genuinamente la innovación. Mientras países como Estados Unidos y China reconocen la biotecnología moderna como una prioridad estratégica y apoyan activamente su desarrollo, Europa sigue avanzando mucho más lentamente. Si queremos seguir siendo competitivos a nivel global, debemos actuar en consecuencia. En línea con nuestro Código Ético, BeneMeat ha decidido no depender de financiación pública para su propio desarrollo. Al mismo tiempo, creemos que deberían existir programas de apoyo para las empresas dispuestas a implementar estas tecnologías e invertir en llevarlas a la práctica industrial”, añade Roman Kříž.
BeneMeat considera la visita de la Asociación Checa de Procesadores de Carne como el inicio de un diálogo a largo plazo entre los desarrolladores de tecnologías alimentarias emergentes y la industria cárnica convencional. La empresa cree que reuniones como esta ayudan a construir comprensión mutua y crean oportunidades de cooperación futura en todo el sector.
“Queremos agradecer a BeneMeat la invitación y la oportunidad de conocer de primera mano su planta piloto y su tecnología de células cultivadas. Valoramos mucho la discusión abierta y constructiva, que reflejó verdaderamente el espíritu de diálogo en lugar de prejuicios. Creemos que solo el debate profesional basado en hechos verificados, respeto mutuo y transparencia puede ofrecer una evaluación objetiva de las nuevas tecnologías y su posible papel en el futuro de la producción alimentaria. La Asociación Checa de Procesadores de Carne seguirá apoyando la comunicación abierta entre representantes de la industria cárnica convencional, el mundo académico y las empresas tecnológicas innovadoras”, afirma MVDr. Radek Slanec.
Carne cultivada
La carne cultivada, también conocida como carne celular o carne basada en cultivo celular, es carne real producida mediante el crecimiento directo de células animales en un entorno controlado, en lugar de criar y sacrificar animales. El proceso comienza con una pequeña muestra de células animales, que se nutren con nutrientes esenciales y se guían para formar músculo, grasa y tejido conectivo, replicando el crecimiento biológico natural. El resultado es carne biológicamente idéntica a la convencional, pero producida de forma más sostenible, con menor impacto ambiental y mejor bienestar animal. El término carne cultivada se refiere a carne (incluyendo células musculares, células grasas, tejido conectivo, sangre y otros componentes) producida mediante el cultivo de células animales, no mediante el sacrificio de un animal vivo. (Fuente: New Harvest).
BeneMeat
BeneMeat es una empresa biotecnológica perteneciente al grupo BTL, centrada en desarrollar tecnología de producción de carne cultivada escalable y eficiente. Desde 2020, la empresa ha desarrollado experiencia profunda y completa en biología, química, hardware, software e implementación comercial. Con más de 150 expertos en I+D, BeneMeat está construyendo un ecosistema tecnológico completo, desde el desarrollo de líneas celulares versátiles hasta soluciones de fabricación escalables, fiables y rentables. La empresa está preparada para apoyar a los fabricantes en todos los desafíos clave para llevar la carne cultivada al mercado: técnicos, legales, regulatorios y comerciales. BeneMeat fue la primera empresa de la UE registrada como productora de carne cultivada para alimentación de mascotas (otoño de 2023), demostrando su liderazgo regulatorio. “No somos una empresa más de carne cultivada; somos el socio tecnológico que está definiendo su futuro.”
Para más información: media@benemeat.com
